Pendant mon voyage à l'Ile Maurice, j'ai découvert les caris indiens. Traditionnellement, lors des mariages indiens, on sert 7 caris (brède songe, giraumon, jacque, pommes de terre, gâteau piment, bringelle, tamarin) servis sur une feuille de bananier...

Ingrédients : - 1 quartier de giraumon (citrouille ou potiron)- 1 demi oignon émincé- 1 gousse d'ail dégermée et écrasée- 2 cm de gingembre pelé et écrassé- 1 c. à c. rase de curcuma - Sel et poivre- 1 branche de thym- Eau- 1 c. à s. d'huile de tournesol...

Ingrédients : - 2 bottes de brèdes (on peut utiliser tous types de brèdes : brèdes chouchou, brèdes giraumon, brèdes pak choi, moi j'ai utilisé des feuilles de blettes)- 1 tomate- 1 oignon émincé- 1 gousse d'ail dégermée et écrasée- 2 cm de gingembre...

Ingrédients : - 250g de gros pois- 1 oignon- 1 tomate- 2 gousses d'ail- 1 morceau de gingembre rapé- 1/4 cc de curcuma- 1 branche de thym- 1 feuille de cari poule (à défaut une feuille de laurier)- Sel- Huile Recette : 1. Laisser les gros pois temper...